今天下午和老朋友在住家附近的一家韩式咖啡馆聚会。
正要离去,老板突然现身请我们等一会,他待会要向我们呈献如何制作韩国式的糖果!等了些许片刻,全盘托出了要用的器具,哈拉哈拉几句,正式开始他的精彩表演。
老板先介绍餐馆的概念作为开场,他明确的表示除了食物,他要‘卖’的是韩国文化以及艺术,既是一种讲求lifestyle的主题餐馆;有许多精致的搜集品随处摆放,看似不经意但却经过精心的布置。虽然整间餐馆的装潢看似已经完成,但老板说有些部分还在装修中,可看出放了一番心血!
这活泼有趣的老板,一气呵成的像机关枪般用生动的英语,参杂了些许马来语,华语及韩文述说制作糖果由来。他说,早期韩国人的生活并不是那么富裕,家境不好的小孩们没能力购买糖果但又止不住想吃的欲望,于是有小贩想出了经济又简单的方法制作了所谓的韩式糖果,就是他现在要表演的制作过程。方法很简单,就是把黄糖放置干净的器皿中,底下放火把糖煮溶,不停搅拌,最后加上少量baking powder,再继续搅拌,趁热倒出,然后压平,赶紧放上模型,就大功告成了整个制作过程,费时约5分钟。
我和友人的感动是,老板说现在已经没人做这种糖果了,他的推广只不过是要让大韩文化继续流传,同时,这也是一个他儿时的甜蜜回忆。我想,这老板当然已经不只一次表演给顾客看,而每一次的表演必让他掉入时光隧道里。虽然老板说起的儿时记忆生活清苦,可是我们丁点也没有感觉到像粤语残片剧情里的哀怨主角,落寞地坐在幽暗一角,狠狠地抽根烟,然后让泪水在眼眶里打转也决不会掉出来的神情。我们只觉得这老板在异乡努力地保护与发扬自己的文化,那种执著是一种理想的坚持,最让人感动!
我们啃着新鲜出炉的糖果,一种淡淡的焦糖香气扑鼻而来,清脆又可口。我向友人说,喝一口苦苦的咖啡,再咬一块这糖果,滋味想必非常美妙!
老板说,他还会出书推广他们的文化!应该支持支持!